IRTA

Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

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El Curso Internacional IRTA en Tecnología de Productos Cárnicos es un curso consolidado en el sector, centrado en la modernización e industrialización de la industria cárnica.

El curso ofrece un repaso exhaustivo de todos los aspectos relacionados con la tecnología y la calidad de la carne y los productos cárnicos: obtención de la materia prima, elaboración, envasado, tecnologías de procesamiento y tendencias industriales.

Fechas: Del 03/11/25 al 21/11/25
• Módulo 1: Tecnología y calidad de la carne y derivados cárnicos frescos. Del 03/11/25 al 07/11/25
• Módulo 2: Tecnología de embutidos crudos-curados y salazones. Del 10/11/25 al 14/11/25
• Módulo 3: Tecnología de productos cárnicos cocidos. Del 17/11/25 al 21/11/25

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