Americarne Nº 143 Leer más publicaciones en Calaméo En esta edición # 143 de la revista AmeriCarne lo invitamos a leer las últimas novedades sobre Bienestar Animal, Ingredientes, Nutrición, Tecnologías y Comercialización en la industria cárnica bovina. Encuentre estos temas desarrollados por destacados profesionales del sector: Efectos del Bienestar en la calidad y la terneza. Un buen trato marca la calidad final. El poder de la carragenina en la industria cárnica. Bacterias buenas, pequeños ayudantes con grandes efectos. B12, la vitamina que empodera a las carnes Vitamina B12, la reina de las carnes. Ionización de carnes ¿una cuestión de percepción?. Software de trazabilidad en la nube. La Trazabilidad, una herramienta necesaria para la correcta gestión de crisis alimentaria Además, reviva la 2da Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina organizada por Red Alimentaria.