En el marco de&nbsp;Tecno Fidta&nbsp;2024, que se llev&oacute; a cabo en la ciudad de Buenos Aires del 18 al 20 de septiembre, se realiz&oacute; una conferencia de prensa para presentar la IFFA 2025.&nbsp;Kerstin Horaczek, Vicepresidenta de Eventos de Tecnolog&iacute;a de Messe Frankfurt GmbH, la empresa organizadora de ambos eventos,&nbsp;fue la encargada de comentar las principales novedades de la exposici&oacute;n internacional que se realizar&aacute; del 3&nbsp;al 8 de mayo de 2025 en Frankfurt, Alemania. La IFFA, l&iacute;der en Tecnolog&iacute;a para la Carne y Prote&iacute;nas Alternativas, ser&aacute; el punto central de la industria mundial de la carne y las prote&iacute;nas. Bajo el lema &ldquo;Repensar la carne y las prote&iacute;nas&rdquo;, el sector mostrar&aacute; sus innovaciones, cubriendo todos los pasos del proceso: desde la producci&oacute;n, el procesamiento y el envasado de la carne y las prote&iacute;nas alternativas hasta los ingredientes innovadores y las tendencias de los productos en el punto de venta.&nbsp; Ya se han registrado empresas l&iacute;deres de Alemania y del extranjero. Messe Frankfurt espera que alrededor de 1.000 expositores presenten sus m&aacute;quinas y soluciones en una superficie de aproximadamente 116.000 metros cuadrados brutos. Los nuevos Mundos de IFFA agrupan los productos de las diferentes secciones:&nbsp; Mundo del procesamiento Mundo del envasado&nbsp; Mundo de los ingredientes&nbsp; Mundo de las nuevas prote&iacute;nas&nbsp; Mundo de las habilidades y ventas&nbsp; Kerstin Horaczek, expres&oacute;: &ldquo;Las exposiciones comerciales son el espejo de la industria y esto se pondr&aacute; claramente de manifiesto en IFFA 2025. La respuesta de los expositores es excelente y cabe esperar numerosas innovaciones relacionadas con la optimizaci&oacute;n del rendimiento, el uso de datos, la sostenibilidad, el desarrollo de productos y mucho m&aacute;s. IFFA tambi&eacute;n ofrece a los participantes una plataforma &uacute;nica para el di&aacute;logo personal, el networking y el desarrollo profesional. Es la cita ineludible en 2025&rdquo;.&nbsp; <p style="text-align:center"> La industria alcanza niveles r&eacute;cord en todo el mundo, pero sigue habiendo desaf&iacute;os En 2023, los fabricantes alemanes de maquinaria para el procesamiento de alimentos lograron un crecimiento de las exportaciones del 8,6% y alcanzaron un valor r&eacute;cord de 9.850 millones de euros. Todo el comercio mundial de maquinaria, es decir, la suma de las exportaciones de un total de unos 50 pa&iacute;ses industrializados, tambi&eacute;n crece de forma din&aacute;mica. La Asociaci&oacute;n de Maquinaria de Procesamiento y Envasado de Alimentos VDMA tambi&eacute;n prev&eacute; un crecimiento para 2024, afirmando que la demanda mundial de maquinaria segura y de alto rendimiento se mantiene intacta. Estos son los mejores requisitos previos para una IFFA 2025 exitosa, pero la industria tambi&eacute;n enfrenta desaf&iacute;os: la vol&aacute;til situaci&oacute;n econ&oacute;mica mundial, el aumento de los costos de la energ&iacute;a, los salarios y las materias primas, as&iacute; como la escasez de mano de obra calificada, no dejan de tener impacto en el negocio de las empresas que operan a nivel internacional.&nbsp; <p style="text-align:center"> Los principales temas para 2025&nbsp; IFFA es el lugar adecuado para analizar los problemas actuales, debatir soluciones y dar impulso a los pr&oacute;ximos a&ntilde;os. La gama de productos y el programa de apoyo de IFFA 2025 se centrar&aacute;n en los temas &ldquo;Alcanzar el siguiente nivel de rendimiento&rdquo;, &ldquo;Crear valor a partir de los datos&rdquo;, &ldquo;Poner en pr&aacute;ctica la sostenibilidad&rdquo; y &ldquo;Crear variedad de productos&rdquo;. En concreto, esto significa:&nbsp; Mejorar los procesos de trabajo, aumentar la eficiencia, automatizar la producci&oacute;n:&nbsp;&iquest;C&oacute;mo pueden las m&aacute;quinas y los sistemas de la industria de procesamiento de carne y prote&iacute;nas alcanzar el siguiente nivel de rendimiento? Tecnolog&iacute;as innovadoras como la inteligencia artificial, la rob&oacute;tica y la tecnolog&iacute;a de sensores abren nuevas posibilidades para la industria alimentaria y prometen aumentos de productividad.&nbsp; &nbsp;&iquest;C&oacute;mo se pueden utilizar los datos para optimizar los procesos y la planificaci&oacute;n de la producci&oacute;n?&nbsp;Hoy en d&iacute;a, se recopila una gran cantidad de datos en todas las etapas de la cadena del proceso. Esta variedad de datos y las nuevas posibilidades de utilizarlos ayudan a coordinar de forma &oacute;ptima las m&aacute;quinas en el proceso de producci&oacute;n. Adem&aacute;s, el uso optimizado de los datos ofrece mayor transparencia y seguridad: por un lado, gracias una documentaci&oacute;n perfecta y, por otro, gracias a la trazabilidad completa de la cadena de procesos. Cuando los datos de los consumidores y del comercio minorista se integran en la planificaci&oacute;n de la producci&oacute;n, surgen posibilidades completamente nuevas. &iquest;C&oacute;mo se puede poner en pr&aacute;ctica la sostenibilidad y qu&eacute; soluciones espec&iacute;ficas se pueden utilizar para lograr una mayor sostenibilidad en la producci&oacute;n?&nbsp;La mayor eficiencia energ&eacute;tica, el cambio a energ&iacute;as renovables y las modernas tecnolog&iacute;as de propulsi&oacute;n contribuyen a una mayor sostenibilidad. En la tecnolog&iacute;a de envasado, los conceptos de reducci&oacute;n de pl&aacute;stico son una tendencia a largo plazo. Adem&aacute;s del tema de la reciclabilidad, las innovaciones se centran en las materias primas renovables.&nbsp; Nuevas tendencias nutricionales y una variedad de productos en constante aumento enriquecen nuestra dieta.&nbsp;Ya sea a partir de carne, plantas u hongos, obtenidos por fermentaci&oacute;n o cultivados a partir de c&eacute;lulas, los ingredientes b&aacute;sicos son cada vez m&aacute;s diversos y se crean constantemente nuevos productos.&nbsp; La ingenier&iacute;a mec&aacute;nica proporciona el equipo adecuado para ello. M&aacute;quinas modernas en las que se puede fabricar una gran variedad de productos: Este es un requisito previo importante para que los fabricantes puedan operar con &eacute;xito en este mercado din&aacute;mico. Adem&aacute;s, investigadores y empresas emergentes de todo el mundo trabajan en ideas innovadoras para suministrar prote&iacute;nas de forma sostenible a la creciente poblaci&oacute;n mundial.&nbsp; Eventos: M&aacute;s informaci&oacute;n y networking Adem&aacute;s de las innovaciones de productos de los expositores, IFFA ofrece un programa de apoyo profesional que explora en profundidad los temas principales. Para planificar el contenido del programa, Messe Frankfurt colabora estrechamente con sus socios: la Asociaci&oacute;n de Maquinaria de Procesamiento y Envasado de Alimentos VDMA, la Asociaci&oacute;n Alemana de Carniceros y representantes del sector de las nuevas prote&iacute;nas. Habr&aacute; un programa de conferencias de alta calidad, complementado con eventos de cocina en vivo, centrados en productos e ingredientes innovadores.&nbsp;&nbsp; IFFA Factory abordar&aacute; los desaf&iacute;os que plantea la mano de obra no calificada en el proceso de producci&oacute;n y presentar&aacute; soluciones y ejemplos de mejores pr&aacute;cticas. IFFA Discovery Tours seleccionados ayudar&aacute;n a los visitantes a descubrir y categorizar las numerosas innovaciones que los expositores traen a la exposici&oacute;n. La Asociaci&oacute;n Alemana de Carniceros presentar&aacute; lo mejor de la artesan&iacute;a tradicional y premiar&aacute; los logros destacados en los concursos de calidad de IFFA.&nbsp; Messe Frankfurt acompa&ntilde;a el din&aacute;mico crecimiento de la industria alimentaria con cuatro exposiciones en tres continentes. La industria se re&uacute;ne en eventos en Argentina, Tailandia, Estados Unidos y Alemania. Estas exposiciones internacionales muestran tendencias e innovaciones y re&uacute;nen a expertos de todo el mundo.&nbsp;&nbsp;