La 13ª Jornada Latinoamericana de Carne Bovina presenta un programa académico de alto nivel

El próximo 7 de mayo se llevará a cabo la 13ª Jornada Latinoamericana de Ciencia y Tecnología Aplicada a la Carne Bovina, organizada por Red Alimentaria, Revista AmeriCarne Digital, LatinMeat y Asociación Red Agroalimentaria, en modalidad 100% virtual y con acceso gratuito.

En esta edición, el encuentro volverá a destacarse por un sólido programa académico que abordará los principales ejes de innovación, calidad y tecnología en la industria cárnica. Con una mirada integral de la cadena de valor, la jornada reunirá a especialistas de distintos ámbitos para analizar desde los procesos productivos hasta los sistemas de control y certificación. Según anticipó la coordinadora académica, Gladis Rebak, el evento será una instancia clave para conectar a los distintos actores del sector y reflexionar sobre el posicionamiento de Argentina en el mercado internacional de carnes.

El programa incluirá exposiciones técnicas orientadas a problemáticas actuales y soluciones concretas:

• “Aplicaciones de carne roja y puntos de inspección: cómo se mide la tecnología avanzada de rayos X” - Disertante: M.V. Raphael Moskas, Regional Sales Manager Latin America en Eagle

• “Del músculo a la carne: cambios post-mortem que definen la calidad en carne vacuna” – Disertante: M.V Gladys Obregón, jefa de trabajos prácticos de la cátedra de Tecnología de los Alimentos - UNNE

• “Calidad que transforma: del control interno a la certificación como ventaja competitiva” – Disertante: Ing. Christian Cocchi, director LSQA

• “Del Manejo al Producto: Tecnología y bienestar animal en plantas de faena” – Disertante: M.V. Soledad Pisoni

Al finalizas, los disertantes participarán de una Mesa Virtual para responder a las preguntas de los asistentes.

Como cierre, los especialistas participarán de una mesa virtual en la que responderán consultas de los asistentes, promoviendo el intercambio directo y enriqueciendo la experiencia formativa.

La actividad otorgará certificado de participación y requerirá inscripción previa a través del siguiente link: https://forms.gle/rsMT7VAmgXrSutHf9 Comenzará en los siguientes horarios, según la ubicación geográfica:

11 hs.: Honduras, Nicaragua, México

12 hs.: Colombia, Ecuador, Panamá, Perú

14 hs.: Argentina, Brasil, Chile, Uruguay, Paraguay

18 hs.: España

La jornada reafirma su rol como espacio de actualización técnica y encuentro para todos los eslabones de la cadena cárnica, consolidándose como una cita ineludible para profesionales, empresas e instituciones vinculadas al sector.

Consultas e información: info@redalimentaria.com.