Red Alimentaria realizó la 20ª Jornada de Refrigeración Industrial junto a la UTN FRCU

El pasado 9 de abril, Red Alimentaria, en conjunto con la Universidad Tecnológica Nacional (UTN) Facultad Regional Concepción del Uruguay (FRCU), llevó adelante la vigésima edición de la Jornada de Refrigeración Industrial, un encuentro ya consolidado como referencia para el sector.

La actividad se desarrolló de manera presencial en la sede de la UTN FRCU, en la provincia de Entre Ríos, y reunió a profesionales vinculados al diseño, desarrollo, mantenimiento y operación de sistemas de refrigeración industrial.

La apertura estuvo a cargo del Ing. Martín Herlak, decano de la FRCU UTN, y Devora Dorensztein, directora de Red Alimentaria, quienes destacaron la importancia del vínculo entre la academia y la industria.

“Esta jornada es una oportunidad para trabajar junto al sector industrial en la incorporación de conocimientos. Ese intercambio entre la actividad productiva y la universidad es lo que hoy nos fortalece”, expresó Herlak.

Por su parte, Dorensztein remarcó el valor de alcanzar esta vigésima edición: “Es emocionante poder sostener este espacio de divulgación técnica y capacitación, y especialmente concretar el contacto directo con los conferencistas, que transforma al evento en un medio de intercambio y crecimiento”.

Durante el encuentro, también se entregaron reconocimientos a empresas fundadoras de las jornadas: Frio-Raf, Thermofin, Laapsa, RQS, CLS y Ferrocement, en agradecimiento a su apoyo desde los inicios.

Actualización técnica y desafíos del sector

El programa incluyó exposiciones orientadas a los principales desafíos actuales de la refrigeración industrial, con foco en eficiencia energética, sostenibilidad y optimización de procesos.

El Ing. Germán Parola, Gerente de proyectos de FrioRaf, abrió la jornada abordando el tema “Ahorro energético y sustentabilidad de los sistemas de refrigeración industrial”. “La industria de la refrigeración está evolucionando en forma acelerada, hacia soluciones con refrigerantes naturales más eficientes y sustentables”, mencionó. En este sentido, analizó los diferentes aspectos que contribuyen a bajar significativamente el consumo energético de un sistema de refrigeración por compresión mecánica y algunas de las nuevas tecnologías disponibles.

Link para ver la disertación completa: https://youtu.be/Pi14MiAinkM?si=MoQycpq3XyWJy_so 

A continuación, el Tec. Marcelo Sierra - Gerente de Ventas Regional América Latina en Thermofin Sudamerica- habló de “Evaporadores: Mitos y mejores decisiones”. Presentó la nueva generación de evaporadores para optimizar procesos. “El evaporador es el equipo que más horas trabaja y el que menos se cuestiona. Pequeñas diferencias en su diseño pueden cambiar significativamente la eficiencia de una planta”, dijo y agregó: “Una correcta selección de evaporadores define tres cosas críticas en su planta: consumo energético, estabilidad del proceso y calidad del producto”.

Link para ver la disertación completa: https://youtu.be/Rs11m-mQ-XY?si=_ZF6iLbq7ftTSvSE 

El Ing. Hernán Bellante, Gerente de la Div. de Lubricantes Industriales de Laapsa, se refirió a “El impacto energético del aceite: Una oportunidad para reducir costos y mejorar la sostenibilidad”. Desmitificando la creencia de que todos los aceites son iguales, expresó que “es común que el precio por litro sea el factor determinante para realizar una compra”. Sin embargo, “es importante entender que la verdadera economía se encuentra más allá del costo inicial”. De esta forma, exploró el impacto económico significativo que puede lograrse con un cambio tan simple como adoptar un lubricante de alto rendimiento. 

Link para ver la disertación completa: https://youtu.be/Ba4jM0475q0?si=P-ejyea38MJDjfGy 

En tanto, el Ing. Matías Martin, profesor de Máquinas Térmicas de la UTN, abordó los “Fundamentos del tratamiento de agua para refrigeración". Compartió que “la eficiencia en los sistemas de refrigeración está dada principalmente por el diseño de los propios sistemas, pero no es completa si la calidad del agua usada en los circuitos de condensación provoca incrustaciones o corrosión”. Con ese objetivo planteó los fundamentos para lograr sistemas donde el agua utilizada no tenga influencia negativa en el funcionamiento o las instalaciones. 

Link para ver la disertación completa: https://youtu.be/qEPE-5XIMd0?si=e-NBPr2Zz-YYsNhE 

Por último, los representantes de la empresa Ferrocement -Eloy Peyrú y el Ing. Luis Echeverría- analizaron “Diseño, protección y mantenimiento de pisos en cámaras de frío”. Ambos especialistas expresaron que “el diseño de pisos para frigoríficos y cámaras de frío representa uno de los mayores desafíos en la ingeniería de superficies”. Bajo la premisa de que “el piso soporta la operación”, analizaron cómo la correcta selección de materiales y esquemas de protección previene fallos costosos y optimiza la logística. Exploraron las últimas innovaciones en productos diseñados para resistir las condiciones extremas de la industria frigorífica.

Link para ver la disertación completa: https://youtu.be/OGn6utIp9oE?si=606nO0KxvzHeuDcW 

Un espacio de intercambio para la mejora continua

La jornada concluyó con un espacio de preguntas e intercambio entre disertantes y asistentes, reforzando el carácter participativo del encuentro: https://youtu.be/FxWKTe6tMn4?si=ZHhyV8aPwxLxmESz 

El evento contó con el patrocinio de empresas líderes del sector, entre ellas FrioRaf, Thermofin, Laapsa, RQS, Ferrocement, CLS Industrial y LSQA, además del auspicio del Hotel Gran Texier.

Con veinte ediciones realizadas, la Jornada de Refrigeración Industrial reafirma su rol como plataforma estratégica para la actualización profesional y el fortalecimiento de vínculos entre la industria y el ámbito académico.