Tecno Fidta 2026 será sede de la VII Jornada Alimentos sobre innovación, digitalización y calidad

Del 15 al 18 de septiembre, el predio de La Rural de Buenos Aires volverá a convertirse en el punto de encuentro de la industria alimentaria durante una nueva edición de Tecno Fidta 2026, la exposición organizada por Messe Frankfurt Argentina que reúne a empresas, profesionales y especialistas vinculados con la tecnología para el procesamiento y envasado de alimentos. 

En este marco, el 16 de septiembre de 14:30 a 17:30 hs. se llevará a cabo la VII Jornada Alimentos, bajo el lema “De la ciencia al consumidor: tecnologías digitales y procesos innovadores para alimentos más seguros y de mayor calidad”, una propuesta impulsada por Red Alimentaria, GS1 Argentina, INTI e INTA, que busca acercar las últimas tendencias y desarrollos tecnológicos aplicados al sector. 

La actividad se desarrollará de manera presencial dentro de la exposición y estará dirigida a profesionales de la industria alimentaria, empresas, organismos técnicos, académicos, investigadores y estudiantes interesados en conocer herramientas innovadoras para mejorar la competitividad, la seguridad y la calidad de los alimentos. 

Un programa innovador

La VII Jornada de Alimentos será un espacio de actualización técnica que reunirá a especialistas de distintos ámbitos para analizar los desafíos y oportunidades que plantean las nuevas tecnologías en la industria alimentaria. El programa estará organizado en tres bloques temáticos: 

BLOQUE 1 – Tecnologías digitales 

• Beneficios de la migración tecnológica hacia el código QR – Disertante: Natalia Basso, especialista en Sistemas Agroalimentarios y Sostenibilidad. Gerente de VesicaBiz SRL. 

• Impacto de IA en la producción intensiva de alimentos - Disertante: David Belgoff Shinozaki, Fundador y CEO de Sinthesis. Docente de AI y Blockchain.

BLOQUE 2 - Nuevas Tecnologías de preservación 

• Tecnologías de Irradiación (Rayos x y gamma) – Disertantes: Daniel Perticaro y Kai Hintze, consejo directivo y consejo académico respectivamente de El foro tecnológico. 

• Aplicación de irradiación gamma en matrices cárnicas: impacto en inocuidad y estabilidad – Disertantes: Sergio Vaudagna, Director del Instituto Tecnología  de Alimentos (ITA) de INTA y Mariana Sánchez, Subgerente Operativa de Alimentos en Instituto Nacional De Tecnología Industrial (INTI).

BLOQUE 3 – Gestión de Alérgenos 

• Nuevos desafíos en la gestión de alérgenos. Desde la producción primaria y los controles regulatorios hasta los servicios de alimentación – Disertante: Dr. Gustavo Polenta,  Investigador en el Área Bioquímica y Nutrición del Instituto Tecnología de Alimentos de INTA.

• De los umbrales al rótulo: gestión de alérgenos basada en riesgos para procesos reales -Disertante: Ing. Carolina Motto, Consultora Independiente.

La organización del encuentro está a cargo de un comité integrado por el Ing. Qco. Dr. Sergio R. Vaudagna -director Instituto de Tecnología de Alimentos (ITA)-; la Lic. Mariana Sánchez - Subgerente Operativa de Alimentos en Instituto Nacional De Tecnología Industrial (INTI)- y la Ing. Roxana Saravia - Gerente de Innovación y Desarrollo GS1 Argentina. Coordinadora Regional de Trazabilidad LATAM-, profesionales con amplia trayectoria en investigación, innovación, trazabilidad y tecnología alimentaria. 

La VII Jornada Alimentos cuenta con certificación de calidad ISO 9001:2015 y la participación es gratuita con inscripción previa completando el formulario https://forms.gle/zAjZCYRtKRH2gWjP9. Además, los asistentes recibirán certificado de asistencia y la acreditación incluye el acceso a la exposición Tecno Fidta 2026. 

Más información: info@redalimentaria.com