JORNADA DE INTEGRACIÓN DE LA CADENA DE VALOR DE LA CARNE ECUATORIANA

El próximo 16 de noviembre en Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador, se realizará este encuentro donde profesionales locales y de la Argentina brindarán su enfoque técnico y de transferencia de experiencias productivas y comerciales. Está dirigido a los sectores ganaderos, e industrial y comercial de la actividad cárnica bovina.

Programa de la Jornada

8:30-9:00  Acreditación
9:00-9.30   Bienvenida e Introducción Devora Dorensztein (Red Alimentaria – Argentina), Diego Vasconez (Chartessa – Ecuador)
9:30-10:15 Situación  del  sector  cárnico  de  Ecuador.-  Experiencia  de  la  asociación  Charolais en el  mejoramiento genético y  comercio de carne en Ecuador.
Dr. Edwin Lozada, Ecuador
10:15-11:00 Calidad  de  carne  para  el  ganadero, selección  objetiva, funcional  genómica. Dr  Javier  Martínez Del  Valle, Argentina
11:00 -11:30 Break
11:30 – 12:00
 Ultrasonografía,  herramienta  de  selección  genética  y  predicción de  calidad  de  carne.-  Historia,  innovación  y  emprendimiento  ¿Cerdo  Ibérico  Criollo?
Dr. Javier  Ayala, Ecuador
12:00 – 12:40 Mediciones  objetivas  para  determinar  calidad  de  carne.-  Relación  del  bienestar  animal  y  la  utilización  del  frío  con  la  calidad  de  carne.
Dra. Glays Rebak, Argentina
12:40 – 13:30 Integración  de  productores  e  industrias,  mercados  regionales  e Internacionales en  la  demanda  de  carne  de  calidad  (Experiencia  Argentina)
Dr. Javier Martínez Del Valle, Argentina
14:30 – 15:10 La  Universidad  como  nexo  entre  el  sector  de  producción  primaria de  carne  y  el  de  comercialización.
Dra.  Glays  Rebak Argentina
15:10 – 15:50 Extra  Prime,  el  mundo  del  Wagyu  y  su  modelo  integral
Dr.  Abel  Forlino Argentina
15:15 – 16:20 El  Aporte  de  Agrocalidad  en  la  Cadena Cárnica del  Ecuador
Rommel  Betancourt  y  Patricio  García, Ecuador
16:20-16:50 Break
16:50 – 17:30
 Control en  tiempo real Trazabilidad
Jorge Catino, Argentina
17:30 – 18:00 Trazabilida de la carne con los estándares GS1
Nariati Maldonado Padilla
GS1 –  Ecuador
18:00 – 18.40 Tendencias  del  consumidor  Ecuatoriano  en  consumo  de  carne
Dr.  Ricardo Abril  Ecuador
Cierre  y Conclusiones.
Ronda  De  Preguntas.
Contacto:

info@redalimentaria.com
whatsapp +5491140763131
http://www.carnesecuador.net/

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