IRTA

El XXIV Curso Internacional IRTA en Tecnología de Productos Cárnicos es un programa consolidado en el sector, centrado en la modernización y la industrialización del sector cárnico.

El curso ofrece un repaso exhaustivo de todos los aspectos relacionados con la tecnología y la calidad de la carne y los productos derivados cárnicos: obtención de la materia prima, elaboración, envasado, tecnologías de procesado y tendencias industriales.

Fechas: del 02/11/26 al 20/11/26
• Módulo 1: Tecnología y calidad de la carne y derivados cárnicos frescos. Del 02/11/26 al 06/11/26
• Módulo 2: Tecnología de embutidos crudos-curados y salazones. Del 9/11/26 al 13/11/26
• Módulo 3: Tecnología de productos cárnicos cocidos. Del 16/11/26 al 20/11/26

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