Por: Iv&aacute;n Grandi, Jefe de Tecnolog&iacute;a y socio en UBIAR Fotos: Banco de im&aacute;genes El comercio electr&oacute;nico de productos c&aacute;rnicos ha crecido de manera significativa en los &uacute;ltimos a&ntilde;os, impulsado principalmente por la demanda de conveniencia y la tendencia hacia una alimentaci&oacute;n personalizada. Desde el inicio de la pandemia de COVID-19, muchos consumidores, incluidos aquellos menos habituados a las tecnolog&iacute;as digitales, han adoptado nuevas formas de adquirir productos frescos. &ldquo;Uno de los principales desaf&iacute;os que enfrenta la venta de carne en plataformas digitales es la complejidad asociada a la comercializaci&oacute;n de los distintos cortes&rdquo; Este modelo permite a los consumidores acceder a una variedad mucho m&aacute;s amplia de productos c&aacute;rnicos en comparaci&oacute;n con las tiendas f&iacute;sicas. La oferta incluye desde cortes premium hasta productos org&aacute;nicos y carne de animales alimentados con pasto. Adem&aacute;s, los consumidores tienen la posibilidad de personalizar sus pedidos y recibirlos directamente en sus domicilios, o bien retirarlos personalmente en la carnicer&iacute;a, lo cual a&ntilde;ade flexibilidad y conveniencia seg&uacute;n las preferencias individuales. Complejidad en la comercializaci&oacute;n de cortes de carne Uno de los principales desaf&iacute;os que enfrenta la venta de carne en plataformas digitales es la complejidad asociada a la comercializaci&oacute;n de los distintos cortes. Los consumidores pueden tener preferencias muy espec&iacute;ficas, como la compra de un corte particular por peso, mientras que algunos cortes solo se comercializan por pieza, y cada unidad tiene un peso distinto. Esta variabilidad genera una incertidumbre considerable sobre el precio final del producto, ya que el precio depende del peso exacto y, por tanto, no se puede determinar con precisi&oacute;n hasta que el pedido est&eacute; preparado para el despacho. <p style="text-align: center;"> Existen dos enfoques principales para enfrentar esta situaci&oacute;n. La primera opci&oacute;n es permitir al consumidor seleccionar un corte espec&iacute;fico de un listado de lotes &uacute;nicos disponibles. Este m&eacute;todo proporciona al cliente una mayor transparencia y control sobre lo que est&aacute; comprando, garantizando una correspondencia exacta entre la selecci&oacute;n realizada y el producto final entregado. La segunda alternativa es ofrecer al usuario un peso estimado para cada tipo de corte. En este enfoque, el cliente recibe una estimaci&oacute;n del peso y, por ende, del precio aproximado. Esto implica, sin embargo, que el precio total exacto no se conocer&aacute; hasta que el pedido sea preparado, lo cual puede a&ntilde;adir un grado de incertidumbre a la experiencia de compra. Aunque esta opci&oacute;n simplifica el proceso de selecci&oacute;n para algunos consumidores, requiere una comunicaci&oacute;n clara y precisa para evitar malentendidos. Para resolver esta problem&aacute;tica y garantizar una experiencia de compra satisfactoria, es fundamental contar con una integraci&oacute;n efectiva entre el sistema de e-commerce y el sistema de gesti&oacute;n productiva (ERP) de la carnicer&iacute;a. Esta integraci&oacute;n debe permitir una visibilidad precisa y en tiempo real del inventario, de manera que los consumidores puedan seleccionar cortes espec&iacute;ficos de un listado de lotes &uacute;nicos. Adem&aacute;s, debe posibilitar la automatizaci&oacute;n de procesos cr&iacute;ticos, como la actualizaci&oacute;n de los precios seg&uacute;n el peso exacto y la gesti&oacute;n din&aacute;mica del stock disponible. Un sistema ERP integrado con la plataforma de comercio electr&oacute;nico permite gestionar la oferta de manera personalizada, ofreciendo a los consumidores opciones basadas en lotes concretos, y asegurando la consistencia entre lo ofertado y lo disponible. &ldquo;Es fundamental contar con una integraci&oacute;n efectiva entre el sistema de e-commerce y el sistema de gesti&oacute;n productiva (ERP) de la carnicer&iacute;a&rdquo; En consecuencia, la venta de carne no se adapta f&aacute;cilmente a los modelos de e-commerce tradicionales, a menos que se cuente con una plataforma dise&ntilde;ada espec&iacute;ficamente para este rubro, que est&eacute; completamente integrada con los procesos productivos de la carnicer&iacute;a. Esta soluci&oacute;n especializada debe considerar las particularidades del negocio c&aacute;rnico, como la variabilidad de los pesos, la trazabilidad de los lotes, y la necesidad de proporcionar informaci&oacute;n detallada al consumidor, generando as&iacute; un valor diferencial respecto a los canales de venta convencionales. Integraci&oacute;n automatizada con WhatsApp Mantener al cliente informado en cada etapa del proceso de compra es fundamental para mejorar la experiencia del cliente en la compra de carne online. Una buena opci&oacute;n para lograr esto es la integraci&oacute;n automatizada con WhatsApp, que permite enviar notificaciones sobre el estado de su pedido, tales como confirmaci&oacute;n, preparaci&oacute;n y despacho, ya sea para la entrega a domicilio o para la recogida en la carnicer&iacute;a. Adem&aacute;s, facilita la comunicaci&oacute;n directa al permitir enviar links de pago de forma segura y eficiente, as&iacute; como la factura correspondiente una vez completada la transacci&oacute;n. La automatizaci&oacute;n de la comunicaci&oacute;n mediante WhatsApp contribuye a una mejor satisfacci&oacute;n del cliente, ya que garantiza que est&eacute; siempre al tanto del estado de su compra, minimizando la incertidumbre y mejorando la confianza en el proceso de venta. Nuevas modalidades de comercializaci&oacute;n El comercio electr&oacute;nico no solo ha transformado la manera en que los consumidores adquieren carne, sino tambi&eacute;n c&oacute;mo los productores y distribuidores operan. Muchas carnicer&iacute;as locales y peque&ntilde;os productores han aprovechado este canal para vender directamente a los consumidores, eliminando intermediarios y ampliando as&iacute; su mercado potencial. Esta estrategia no solo incrementa el alcance de sus productos, sino que tambi&eacute;n les permite ofrecer carne m&aacute;s fresca y de mayor calidad. En conclusi&oacute;n, el comercio electr&oacute;nico ha llegado para quedarse en la industria c&aacute;rnica, ofreciendo una manera conveniente, transparente y personalizada de acceder a productos de alta calidad. A pesar de los desaf&iacute;os log&iacute;sticos y regulatorios que enfrenta, las empresas que apuesten por la adopci&oacute;n de innovaciones tecnol&oacute;gicas contar&aacute;n con una ventaja competitiva en este mercado en constante evoluci&oacute;n. La tecnolog&iacute;a est&aacute; redefiniendo la manera en que consumimos carne, y aquellos que adopten estas nuevas formas de comercializaci&oacute;n podr&aacute;n satisfacer las demandas de un consumidor cada vez m&aacute;s exigente y consciente. M&aacute;s informaci&oacute;n: https://ubiar.com/