Las &uacute;ltimas tendencias en tecnolog&iacute;a, calidad, producci&oacute;n y procesos en la industria c&aacute;rnica ser&aacute;n protagonistas de la pr&oacute;xima edici&oacute;n de la&nbsp;Jornada de Ciencia&nbsp;y&nbsp;Tecnolog&iacute;a Aplicada en Carne Bovina&nbsp;que&nbsp;Red Alimentaria realizar&aacute; el 6 de mayo de manera virtual. El programa acad&eacute;mico de la onceava edici&oacute;n ser&aacute; coordinado por&nbsp;la&nbsp;Dra. Gladis Rebak&nbsp;-Prof. Titular de la C&aacute;tedra Tecnolog&iacute;a de los Alimentos FCV de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)-, quien adem&aacute;s&nbsp;hablar&aacute; sobre:&nbsp;&ldquo;Enzimas y su impacto en los atributos de calidad de la carne&rdquo;. &nbsp;La Jornada se completar&aacute; con dos disertaciones m&aacute;s: &ldquo;Pasaporte digital: el rol del QR estandarizado en el comercio global, transparencia y trazabilidad&rdquo;&nbsp;&ndash; Disertante:&nbsp;Ing. Roxana Saravia,&nbsp;Gerente de Innovaci&oacute;n &amp; Desarrollo en GS1 Argentina &nbsp; &nbsp;&ldquo;Calidad de carne &iquest;D&oacute;nde comienza y d&oacute;nde termina?&rdquo;&nbsp;- Disertante:&nbsp;Ing. Agr. (M.Sc.) Ricardo Consigli,&nbsp;Consultor Internacional&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;Al finalizar las disertaciones, se realizar&aacute; una Mesa Virtual&nbsp;coordinada por la Dra. Gladis Rebak, en la que los disertantes responder&aacute;n las preguntas de los asistentes. La transmission comenzar&aacute; a las 14 hs. (Argentina). Los horarios internacionales para quienes se conecten desde otros pa&iacute;ses, son: 11 hs.: Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, M&eacute;xico 12 hs.: Colombia, Ecuador, Panam&aacute;, Per&uacute; 13 hs.: Bolivia, Chile, Rep&uacute;blica Dominicana, Venezuela 14 hs.: Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay 19 hs.: Espa&ntilde;a La participaci&oacute;n en la&nbsp;11&ordm;&nbsp;Jornada de Ciencia&nbsp;y&nbsp;Tecnolog&iacute;a Aplicada en Carne Bovina&nbsp;&ldquo;Integraci&oacute;n de la Cadena de Producci&oacute;n, Procesos y Productos C&aacute;rnicos&rdquo;.&nbsp;es sin costo. Para asistir se requiere inscripci&oacute;n previa a trav&eacute;s de este link&nbsp;https://forms.gle/Ejy3T1GCxXSWARBA6&nbsp;que dar&aacute;&nbsp;acceso a la transmisi&oacute;n en vivo por el canal de YouTube de Red Alimentaria. M&aacute;s informaci&oacute;n:&nbsp;Info@redalimentaria.com&nbsp;/ (+54911) 40763131 https://redalimentaria.com/11jornada-de-ciencia-y-tecnologia-aplicada-en-carne-bovina/ <p style="text-align: center;">