No se pierda el 3 de noviembre la Sexta Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina

Con la coordinación académica de la Dra. Gladys Rebak, Prof. Titular de la Cátedra Tecnología de los Alimentos FCV de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), el programa de la Jornada será el siguiente:

• 14.30 hs. “Actualización de certificaciones en la industria cárnica”

  Disertante: Diego García, Frigorífico Gorina                      

• 14.45 hs. “Innovación en productos cárnicos”         

  Disertante: Mariana Sánchez, Directora de Asistencia Tecnológica en INTI

• 15hs. “El software de gestión en la industria cárnica”        

  Disertante: Alejandro Gómez, Desarrollador Comercial de Physis Informática

• 15.15hs. “Muestreo oficial microbiológico y maduración en frigorífico de exportación de carne bovina (UE, USA y China)”

  Disertante: M.V. A  Axel Fernández Salom  Jefe de Servicio de Inspección Veterinaria en Frigorífico Forres Beltrán S.A.

• 15.30 hs. “Programa de reducción de patógenos en la industria frigorífica bovina”

  Disertante: Facundo Secco, Jefe de aseguramiento de calidad en Frigorífico Forres Beltrán S.A.   

• 15.45 hs.: “Transformación del músculo en carnes”

  Disertante: Gladis Obregón, Jefa de trabajos prácticos de la Cátedra de Tecnología de los Alimentos. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)  

• 16 hs. Mesa Redonda

   

La transmisión se realizará en vivo por el canal de YouTube desde las 13.30 horas (Argentina). Para participar se requiere inscripción previa a través de este formulario: https://forms.gle/miYJ4p5WcNZaxzz1A

Para participar consulte el huso horario según su zona:

•      13.30 hs.: Argentina, Brasil, Uruguay
•      12.30 hs.: Bolivia, Chile, República Dominicana, Paraguay, Venezuela
•      11.30 hs.: Colombia, Ecuador, Panamá, Perú, México
•      10.30 hs.: Costa Rica, Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua

Más información: Info@redalimentaria.com / (+54911) 40763131

Pueden ver las Jornadas anteriores aquí: https://www.youtube.com/channel/UCfyPcdNeBUPL_NtEihIHiPw